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醉美葡萄酒

课程类型：选修课

主讲教师：李茹一

课程来源：宁夏大学

建议学分：3.00分

课程编码：xtzx0237

第一章葡萄酒总述——解密葡萄酒的5个W

s 1.What-葡萄酒是什么？——葡萄酒的定义（8分钟）

s 2.When-中国葡萄酒从何而起？——中国葡萄酒文化（6分钟）

s 3.Where-哪儿有葡萄酒？——新旧葡萄酒世界（7分钟）

s 4.How-如何品尝葡萄酒？——葡萄酒的品尝（5分钟）

s 5.Why-为什么“我们”不一样？——葡萄园风土（8分钟）

第二章西方葡萄酒文化

s 1.西方葡萄酒文化（5分钟）

第三章葡萄酒类型

s 1.葡萄酒的分类（8分钟）

s 2.特种葡萄酒——贵腐酒（5分钟）

s 3特种葡萄酒——冰酒（7分钟）

s 4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒（5分钟）

第四章葡萄与酿酒葡萄

s 1.葡萄的种植（7分钟）

s 2.鲜食葡萄与酿酒葡萄（5分钟）

s 3.酿酒葡萄品种（9分钟）

第五章葡萄酒工艺

s 1.葡萄酒的生命——酵母菌（5分钟）

s 2.葡萄酒酿造工艺简述（9分钟）

s 3.混酿与单一品种酿造（8分钟）

第六章葡萄酒的陈酿与储存

s 1.橡木桶的奇妙作用（4分钟）

s 2.探索神秘的酒窖（8分钟）

s 3.葡萄酒的储存（5分钟）

第七章葡萄酒香气

s 1.葡萄酒的香气分类（8分钟）

s 2.香气轮（8分钟）

s 3.葡萄酒闻香技巧（8分钟）

第八章葡萄酒包装

s 1.葡萄酒瓶的秘密（5分钟）

s 2.教你如何读懂酒标（6分钟）

s 3.葡萄酒的封瓶材料（4分钟）

第九章饮酒的器皿与方式

s 1.葡萄酒品酒礼仪（5分钟）

s 2.如何开启一瓶葡萄酒（6分钟）

s 3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用（4分钟）

第十章葡萄酒品尝

s 1.品酒的艺术---观（6分钟）

s 2.品酒的艺术---闻（5分钟）

s 3.品酒的艺术---品（6分钟）

s 4.葡萄酒质量评价（5分钟）

第十一章餐酒搭配

s 1.葡萄酒餐酒搭配准则（8分钟）

s 2.葡萄酒餐酒搭配实景（6分钟）

第十二章葡萄酒与健康

s 1.为葡萄酒中的二氧化硫正名（7分钟）

s 2.为健康举杯---葡萄酒与健康（4分钟）

第十三章葡萄园风土

s 1.葡萄园风土—气候（12分钟）

s 2.葡萄园风土—地势（7分钟）

s 3.葡萄园风土—人文（7分钟）