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    酒·文化
    课程类型：选修课
    主讲教师：郑穗平
    课程来源：华南理工大学
    建议学分：3.00分
    课程编码：xtzx1020
    课程介绍
    课程目录
    教师团队
    第一章 绪论
    s 第一节 酒的分类及定义 （11分钟）
    s 第二节 酒文化的内涵 （12分钟）
    s 第三节 酒的一般制作过程 （10分钟）
    第二章 白酒
    s 第一节 白酒的定义、类型及现状 （7分钟）
    s 第二节 白酒的生产原理及主要原料 （8分钟）
    s 第三节 白酒的生产工艺 （10分钟）
    s 第四节 白酒的勾兑 （10分钟）
    s 第五节 白酒的品评 （9分钟）
    s 第六节 白酒的文化内涵 （9分钟）
    第三章 黄酒
    s 第一节 黄酒的定义及分类 （10分钟）
    s 第二节 黄酒的生产原料及工艺 （11分钟）
    s 第三节 黄酒的品评及比较 （12分钟）
    第四章 啤酒
    s 第一节 什么是啤酒 （7分钟）
    s 第二节 啤酒的酿造过程 （10分钟）
    s 第三节 啤酒的品评 （12分钟）
    第五章 威士忌酒
    s 第一节 初识威士忌 （8分钟）
    s 第二节 威士忌的分类 （9分钟）
    s 第三节 威士忌的品评 （8分钟）
    第六章 果酒
    s 第一节 初识果酒 （7分钟）
    s 第二节 果酒分类与饮用 （10分钟）
    s 第三节 功能果酒或果露酒 （11分钟）
    第七章 葡萄酒
    s 第一节 认识葡萄酒 （8分钟）
    s 第二节 葡萄的品种 （6分钟）
    s 第三节 葡萄酒的分类 （7分钟）
    s 第四节 葡萄酒产地国 （6分钟）
    s 第五节葡萄酒酿造及成熟 （8分钟）
    s 第六节 葡萄酒品评 （7分钟）
    第八章 白兰地酒
    s 第一节 白兰地的定义、类型及产地 （10分钟）
    s 第二节 白兰地的生产工艺 （12分钟）
    s 第三节 白兰地的品评 （12分钟）
    结束语
    s 课程总结 （2分钟）
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