慕课-英华学堂

Northern Thai Food（泰国北部美食鉴赏）

课程类型：必修课

主讲教师：Prayad Saiwichian

课程来源：泰国清迈大学

建议学分：0.00分

课程编码：xtzx2207

"Lesson 1: Influences on the Lanna Cuisine and Its Characteristics"

s Influences on the Lanna Cuisine and Its Characteristics （9分钟）

s An Introduction to Lanna Curries and Soups （4分钟）

s Kaeng Hung Ley (Hung Ley Curry) （10分钟）

s Kaeng Ba Fak Mon Chin Kai (Ba Fak Mon with Chicken Curry) （6分钟）

Lesson 2: Curries and Soups

s Kaeng Kae Chin Kai （10分钟）

s Pakkard Chor （10分钟）

Lesson 3: Noodles

s An Introduction to Lanna Noodles （4分钟）

s Khao Soi Kai (Lanna Curried Noodle Soup with Chicken) 1 （11分钟）

s Khao Soi Kai (Lanna Curried Noodle Soup with Chicken) 2 （9分钟）

s Khanom Sen Nam Ngiaow (Lanna Spicy Noddle Soup) （10分钟）

s Pad Mi Chao Nuea (Northern Thai Style Stir-fried Noodle) （11分钟）

Lesson 4: Stir-fried, Steamed, Spicy Salad Dishes and Curry

s An Introduction to Lanna Stir-fried, Boiled, Steamed, and Salad Dishes （5分钟）

s Khua Hed Thob (Puff Ball Mushroom Curry) （10分钟）

s Hor Nueng Kai (Steamed Curry Chicken) （11分钟）

s Yum Nor (Bamboo Shoot Spicy Salad) （9分钟）

Lesson 5: Relishes and Salads

s An Introduction to Lanna Relishes and Salads （4分钟）

s Nam Phrik Kha (Galangal Relish) （7分钟）

s Nam Phrik Lue （11分钟）

s Tum Makhuea （8分钟）

s Nam Phrik Ong (Tomato and Pork Relish) （7分钟）

Lesson 6: Grilled, Barbecued, and Fried Food

s An Introduction to Lanna Grilled and Fried Food （3分钟）

s Khai Paam (Grilled Egg on Banana Leaf) 1 （7分钟）

s Khai Paam (Grilled Egg on Banana Leaf) 2 （11分钟）

s Chin Tod (Fried Marinated Pork) （9分钟）

s Chin Aeb (Grilled Pork with Curry Paste in Banana Leaf) （11分钟）

Lesson 7: Desserts

s An Introduction to Lanna Desserts （3分钟）

s Khao Mi Tu (Northern Thai Style Sweet Glutinous Rice) （9分钟）

s Khao Nom Chok (Stuffed Sweet Pyramid Dough) （10分钟）

Lesson 8: Knowledge of Khan Tok and Conclusion

s Knowledge of Khan Tok and Conclusion （10分钟）